Artykuł opisuje laktulozę jako biosurowiec — jej pochodzenie, sposób produkcji, zastosowania oraz znaczenie w kontekście gospodarki o obiegu zamkniętym. Przedstawione informacje obejmują aspekty technologiczne, medyczne i rynkowe oraz kierunki badań i innowacji związane z wykorzystaniem tego związku pochodzenia biologicznego. Charakterystyka…
Inulina z korzeni cykorii to jeden z najważniejszych naturalnych polisacharydów wykorzystywanych współcześnie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Jako forma rozpuszczalnego błonnika o specyficznych właściwościach technologicznych i zdrowotnych, inulina znajduje szerokie zastosowanie jako substytut tłuszczu, środek teksturotwórczy oraz składnik o…
Mąka sorgo to produkt otrzymywany z zmielonych ziaren sorgo (Sorghum bicolor) — zboża o dużej odporności na suszę i zdolności do wzrostu na słabszych glebach. W ostatnich latach zyskała na znaczeniu jako alternatywa dla mąk pszennych w dietach bezglutenowych i…
Artykuł opisuje właściwości, sposób produkcji oraz zastosowania mąki kasztanowej jako wartościowego biosurowca. Przedstawione informacje obejmują opis surowca, skład chemiczny, tradycyjne i przemysłowe metody przetworzenia, przykłady zastosowań kulinarnych i technicznych, a także zagadnienia związane z rynkiem, dostępnością i zrównoważonym wykorzystaniem zasobów….
Proszek z jabłek to wszechstronny produkt spożywczy i przemysłowy wytwarzany z całych owoców lub ubocznych produktów przetwórstwa, takich jak wytłoczyny. Jego rosnące znaczenie wynika z potrzeby przedłużenia trwałości surowców rolnych, minimalizacji strat żywności oraz poszukiwania naturalnych dodatków o funkcjonalnych właściwościach….
Proszek z owoców to wszechstronny rodzaj biosurowca powstający przez utrwalenie świeżych owoców w postaci sypkiej. Jego rosnące znaczenie wynika z możliwości przedłużenia trwałości surowca, koncentracji składników odżywczych oraz łatwości transportu i przechowywania. W niniejszym artykule omówione zostaną definicja i rodzaje…
Mączka krzemionkowa biogeniczna pozyskiwana z roślin to surowiec zyskujący na znaczeniu w gospodarce o obiegu zamkniętym. Powstaje z naturalnych form krzemionki obecnych w tkankach roślinnych (np. łuski ryżowej, liści bambusa, skrzypu polnego) i po odpowiedniej obróbce może pełnić rolę surowca…
Mączka sojowa to jeden z najważniejszych produktów przemysłu olejowo‑zbożowego, pełniący kluczową rolę w systemach produkcji żywności zwierzęcej i przemysłowych aplikacjach proteinowych. W artykule omówione zostaną pochodzenie i rodzaje tego biosurowca, procesy technologiczne jego wytwarzania, skład i wartości odżywcze, główne zastosowania…
Kora mangowca (Mangifera indica) to często pomijany, a jednocześnie obiecujący biosurowiec pochodzenia roślinnego. W artykule przedstawiam charakterystykę tego materiału, metody jego pozyskiwania i przetwarzania, główne kierunki zastosowań przemysłowych i tradycyjnych oraz ekonomiczne i ekologiczne aspekty wykorzystania kory jako surowca odnawialnego….
Łodygi lawendy to często pomijany, lecz wartościowy surowiec biologiczny, powstający jako produkt uboczny uprawy roślin z rodzaju Lavandula. Po zbiorach kwiatostanów pozostają masy łodyg, które mogą pełnić funkcję odpadów lub zostać zagospodarowane na wiele sposobów w duchu gospodarki o obiegu…