Odpady pochodzące z przetwórstwa rybnego, zwykle postrzegane jako problem ekologiczny i ekonomiczny, mogą stać się cennym biosurowcem o szerokim spektrum zastosowań. Efektywne wykorzystanie takich odpadów prowadzi do wytwarzania produktów o wysokiej wartość odżywcza, minimalizuje negatywny wpływ na środowisko i wpisuje…
Artykuł opisuje właściwości, sposób produkcji oraz zastosowania mąki kasztanowej jako wartościowego biosurowca. Przedstawione informacje obejmują opis surowca, skład chemiczny, tradycyjne i przemysłowe metody przetworzenia, przykłady zastosowań kulinarnych i technicznych, a także zagadnienia związane z rynkiem, dostępnością i zrównoważonym wykorzystaniem zasobów….
Mączka sojowa to jeden z najważniejszych produktów przemysłu olejowo‑zbożowego, pełniący kluczową rolę w systemach produkcji żywności zwierzęcej i przemysłowych aplikacjach proteinowych. W artykule omówione zostaną pochodzenie i rodzaje tego biosurowca, procesy technologiczne jego wytwarzania, skład i wartości odżywcze, główne zastosowania…