Wykorzystanie biosurowców w przemyśle spożywczym
Wykorzystanie biosurowców w przemyśle spożywczym otwiera nowe perspektywy dla zrównoważonego rozwoju sektora, jednocześnie odpowiadając na rosnące wymagania konsumentów. Surowce pochodzenia roślinnego, mikrobiologicznego czy odzwierzęcego mogą być przekształcone w wartościowe składniki, wykorzystywane jako dodatki funkcjonalne, substytuty tradycyjnych substancji czy materiały opakowaniowe….
