Olej migdałowy to wszechstronny i ceniony produkt pozyskiwany z nasion drzewa migdałowego. Jako naturalny surowiec trafił do kanonu surowców wykorzystywanych zarówno w przemyśle spożywczym, jak i kosmetycznym czy farmaceutycznym. W poniższym artykule omawiam pochodzenie, metody produkcji, skład chemiczny, właściwości użytkowe,…
Olej lniany to jeden z najbardziej wszechstronnych i historycznie znaczących produktów pochodzących z rolnictwa. Pozyskiwany z nasion lnu zwyczajnego, od wieków używany był zarówno w kuchni, jak i w przemysłowych oraz kosmetycznych zastosowaniach. W poniższym tekście przedstawiam kompleksowy przegląd tego…
Biosurowce w przemyśle spożywczym odgrywają kluczową rolę w produkcji żywności, a ich jakość ma bezpośredni wpływ na zdrowie konsumentów oraz na efektywność procesów produkcyjnych. W obliczu rosnącego zapotrzebowania na naturalne i zdrowe produkty, przemysł spożywczy staje przed wieloma wyzwaniami związanymi…