branża spożywcza

Guma gellan to wszechstronny, mikrobiologicznie produkowany polisacharyd, który zyskał znaczenie jako nowoczesny stabilizator i środek żelujący w branży spożywczej, farmaceutycznej i przemysłowej. Charakteryzuje się wysoką przejrzystością żeli, zdolnością do tworzenia struktur o różnych właściwościach mechanicznych oraz dobrą kompatybilnością z innymi…