Olej sojowy jest jednym z najbardziej uniwersalnych i rozpowszechnionych biosurowców na świecie. Pozyskiwany z nasion soi, łączy w sobie cechy surowca spożywczego, paszowego i przemysłowego. Artykuł opisuje jego rodzaje, proces produkcji, zastosowania, znaczenie gospodarcze i ekologiczne oraz perspektywy rozwoju. Przedstawiono…
Skrobia otrzymywana z korzeni manioku, powszechnie znana jako skrobia tapiokowa, jest jednym z uniwersalnych biosurowców o szerokim spektrum zastosowań przemysłowych i spożywczych. Jej neutralny smak, specyficzne właściwości żelujące oraz łatwość modyfikacji sprawiają, że stanowi wartościowy komponent w produkcji żywności, kosmetyków,…