Otręby jęczmienne to wieloaspektowy i coraz bardziej doceniany biosurowiec, powstający jako produkt uboczny procesu przemiału i przetwórstwa ziarna jęczmienia. Ze względu na bogaty skład chemiczny i specyficzne własności technologiczne mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, paszowym, biotechnologicznym oraz w gospodarce…
Otręby owsiane to wartościowy rodzaj biosurowca otrzymywany w wyniku mechanicznego przetwórstwa ziarna owsa. Stanowią skoncentrowane źródło składników bioaktywnych i włókna pokarmowego, dzięki czemu mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, paszowym, kosmetycznym oraz w sektorze biotechnologicznym. Poniższy artykuł opisuje pochodzenie, produkcję,…
Błonnik roślinny to szerokie pojęcie obejmujące grupę naturalnych polisacharydów i strukturalnych składników ściany komórkowej roślin, które mają ogromne znaczenie zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w sektorach materiałowych, farmaceutycznych i biotechnologicznych. Jako rodzaj biosurowca błonnik występuje w różnych formach —…
Suszona biomasa grzybów to wszechstronny i coraz bardziej doceniany surowiec o szerokim spektrum zastosowań: od przemysłu spożywczego i farmaceutycznego, przez rolnictwo, po przemysł materiałowy i energetyczny. W artykule omówię pochodzenie i rodzaje tej biomasy, technologie produkcji i suszenia, główne zastosowania…
Włókna jabłkowe to grupy surowców pozyskiwanych z pozostałości po przetwórstwie jabłek, przede wszystkim z tzw. moszczu jabłkowego i pulpy (odpadu technologicznego zwanej odpadem jabłkowym). Mają rosnące znaczenie jako surowiec biologiczny o szerokim spektrum zastosowań — od przemysłu spożywczego przez materiały…
Olej z pestek moreli to ceniony, choć niszowy surowiec roślinny pozyskiwany z jąder pestek owoców moreli. Ze względu na swoją lekką konsystencję, przyjemny, migdałowy aromat i bogaty skład lipidowy znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, spożywczym oraz w wybranych gałęziach…
Olej z pestek śliwek to coraz częściej wykorzystywany, wartościowy produkt pozyskiwany z pobocznego surowca rolno-przemysłowego. Powstaje z nasion pozostających po przetworzeniu owoców śliwy i stanowi przykład efektywnej gospodarki odpadami przy produkcji żywności. Artykuł przedstawia pochodzenie tego biosurowca, metody jego pozyskiwania…
Łój roślinny to termin odnoszący się do stałych lub półstałych tłuszczów pochodzenia roślinnego, które w swojej konsystencji i zastosowaniach zastępują tradycyjny łój zwierzęcy. Jako rodzaj biosurowca pełni ważną rolę w przemysłach spożywczym, kosmetycznym, chemicznym oraz w produkcji paliw odnawialnych. W…
Morwa, a ściślej jej liście, stanowią wielowymiarowy i coraz bardziej ceniony biosurowiec — wykorzystywany zarówno w tradycyjnych gałęziach rolnictwa, jak i w nowoczesnych przemysłach spożywczych, farmaceutycznych i biotechnologicznych. Liście tego drzewa (głównie gatunków z rodzaju Morus, np. Morus alba) to…
Inulina to naturalny polisacharyd, coraz częściej wykorzystywany jako cenny biosurowiec w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Pochodząca przede wszystkim z korzeni cykorii i topinamburu, występuje w postaci rozpuszczalnego błonnika o unikalnych właściwościach fizjologicznych i technologicznych. W poniższym artykule omówię pochodzenie…