Guma tara to naturalny polisacharyd pozyskiwany z nasion drzewa tara (używanej w literaturze łacińskiej jako Caesalpinia spinosa), który zyskuje coraz większe znaczenie jako **biosurowiec** o szerokim spektrum zastosowań. Dzięki specyficznej budowie chemicznej i korzystnym właściwościom technologicznym guma ta jest atrakcyjną…
Żelatyna to wszechstronny i od wieków wykorzystywany biosurowiec pochodzenia zwierzęcego, który dzięki swoim unikalnym właściwościom fizykochemicznym znajduje zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu — od spożywczego przez farmaceutykę, po biotechnologię i kosmetykę. Ten artykuł przedstawia kompleksowy przegląd: czym jest żelatyna, jak…