Olej sezamowy to wszechstronny i historycznie ceniony produkt pochodzący z nasion sezamu. Jako biosurowiec zajmuje istotne miejsce zarówno w przemyśle spożywczym, jak i kosmetycznym, farmaceutycznym oraz w badaniach nad biopaliwami. W artykule omówione zostaną pochodzenie i charakterystyka nasion, metody produkcji…
Kora brzozowa to surowiec o długiej historii i rosnącym znaczeniu w nowoczesnych łańcuchach wartości opartych na surowcach odnawialnych. Jako część drzewa często traktowana dotąd jako odpady tartaczne, kora brzozy kryje w sobie złożony zestaw związków chemicznych oraz właściwości fizycznych, które…
Inulina to naturalny polisacharyd, coraz częściej wykorzystywany jako cenny biosurowiec w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Pochodząca przede wszystkim z korzeni cykorii i topinamburu, występuje w postaci rozpuszczalnego błonnika o unikalnych właściwościach fizjologicznych i technologicznych. W poniższym artykule omówię pochodzenie…
Karagen to grupa naturalnych polisacharydów pozyskiwanych z czerwonych algi, szeroko wykorzystywana jako barierowy i funkcjonalny składnik w przemyśle spożywczym, kosmetycznym, farmaceutycznym oraz w zastosowaniach technologicznych. Jego właściwości żelujące i emulgujące sprawiają, że jest cenionym stabilizatorem formulacji, a jednocześnie materiałem badanym…
Kwas cytrynowy produkowany metodami biologicznymi stał się jednym z najważniejszych surowców przemysłowych pochodzenia odnawialnego. Jako wszechstronny związek organiczny znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym, chemicznym i w technologiach ekologicznych. W artykule omówione zostaną rodzaje biosurowca wykorzystywane do produkcji kwasu…
Naturalne aromaty roślinne pozyskiwane ze skórki owoców cytrusowych stanowią jeden z najważniejszych i najwszechstronniejszych biosurowców w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i chemii gospodarczej. Skórki cytrusów, jako uboczny produkt przemysłu sokowniczego i przetwórstwa owoców, dostarczają skoncentrowanych mieszanin związków zapachowych i smakowych, które…