inż

Kwas fumarowy pochodzenia biologicznego to coraz częściej wybierany biosurowiec w przemyśle chemicznym i spożywczym. Jako organiczny kwas karboksylowy o czterowęglowym szkielecie, łączy funkcjonalność chemiczną z możliwością produkcji z odnawialnych substratów. W artykule opisano chemiczne i fizyczne właściwości kwasu fumarowego, dostępne…