Beta-glukany pozyskiwane z grzybów stanowią istotny i wszechstronny biosurowiec, wykorzystywany zarówno w przemyśle farmaceutycznym, jak i spożywczym, kosmetycznym oraz rolno-biotechnologicznym. W artykule tym omówię pochodzenie i budowę beta-glukanów grzybowych, metody ich pozyskiwania i oczyszczania, najważniejsze zastosowania oraz kierunki rozwoju rynku…
Chitozan to jeden z najbardziej wszechstronnych i obiecujących naturalnych **biopolimerów**, pozyskiwany głównie z odpadów przemysłu rybnego i grzybów. Dzięki unikalnym właściwościom fizykochemicznym znajduje on zastosowanie w wielu sektorach: od oczyszczania wody, poprzez rolnictwo i przemysł spożywczy, aż po zaawansowane zastosowania…
Alternatywne źródła biosurowców, takie jak grzyby, stają się coraz bardziej popularne w kontekście zrównoważonego rozwoju i poszukiwania ekologicznych rozwiązań w różnych dziedzinach przemysłu. Grzyby, jako organizmy o unikalnych właściwościach, oferują szereg możliwości w zakresie produkcji materiałów, żywności oraz substancji bioaktywnych….