budowa

Beta-glukany pozyskiwane z grzybów stanowią istotny i wszechstronny biosurowiec, wykorzystywany zarówno w przemyśle farmaceutycznym, jak i spożywczym, kosmetycznym oraz rolno-biotechnologicznym. W artykule tym omówię pochodzenie i budowę beta-glukanów grzybowych, metody ich pozyskiwania i oczyszczania, najważniejsze zastosowania oraz kierunki rozwoju rynku…