Pulpa owocowa – co to?
Pulpa owocowa to uniwersalny i coraz częściej wykorzystywany biosurowiec, który powstaje w wyniku mechanicznej i/lub enzymatycznej obróbki świeżych owoców. W artykule omówione zostaną definicja i skład pulpy, metody produkcji, szerokie spektrum zastosowań — zarówno w przemyśle spożywczym, jak i poza…