Inulina z agawy to coraz częściej wymieniany składnik w branży spożywczej, farmaceutycznej i kosmetycznej. Pochodzący z roślin z rodzaju Agave, ten naturalny fruktan ma unikalne właściwości technologiczne i zdrowotne, które czynią go atrakcyjnym biosurowcem dla producentów poszukujących alternatyw dla cukrów…
Topinambur, znany też jako słonecznik bulwiasty (Helianthus tuberosus), to wieloletnia roślina z rodziny astrowatych ceniona zarówno w kulinariach, jak i w przemyśle. Jej największą wartością są bulwy stanowiące bogate źródło włóknika rozpuszczalnego w postaci inuliny, ale poszczególne części rośliny —…
Inulina to naturalny polisacharyd, coraz częściej wykorzystywany jako cenny biosurowiec w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym. Pochodząca przede wszystkim z korzeni cykorii i topinamburu, występuje w postaci rozpuszczalnego błonnika o unikalnych właściwościach fizjologicznych i technologicznych. W poniższym artykule omówię pochodzenie…
Liście agawy to wieloaspektowy biosurowiec, którego potencjał wykracza daleko poza tradycyjne zastosowania włókiennicze. W zależności od gatunku i sposobu gospodarowania, liście agawy dostarczają surowca na włókna, substratu do produkcji inuliny i innych fruktanów, biomasy energetycznej, materiałów kompozytowych oraz surowca do…